低油飲食選擇表
適用症狀：1.膽囊炎2.膽管阻塞3.膽結石4.胰臟炎5.腹瀉
| 食物類別 | 禁 食 | 可 食 |
| 奶 類 | 鮮奶及其製品：如奶水、煉奶、全脂奶粉、冰淇淋、乳酪、鮮奶油等。 | 脫脂牛奶及乳果。 |
| 蛋 類 | 無 | 蛋白、少食蛋黃及各種魚卵、蟹黃等，蛋類每週以不超過三、四個為原則。 |
| 肉 類 | 1. 家畜：肥肉、五花肉、蹄膀、豬皮等。 2. 家禽：鴨皮、雞皮等。 3. 水產：魚卵、蟹黃、蝦卵、魚餃、蝦球或罐頭食品等。 4. 加工食品：肉燥、醬肉、豬肉乾、肉脯、香腸、培根、熱狗、肉丸、魚醬等。 |
1. 瘦肉、魚、去皮家禽肉（如雞、鴨、鵝肉等）。 2. 海鮮：如海參、鎖管、牡蠣等。 |
| 五榖根莖類 | 炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵等。各種加油製作的麵食，如：燒餅、油條、煎包、鍋貼、甜鹹麵包等。 | 米、麵、饅頭、土司、米粉、冬粉、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、甘薯、馬鈴薯、芋頭、白年糕等。 |
| 油脂類 | 任何油炸、油酥、油爆的食物均不可食。 | 盡量採用清燉、清蒸、紅燒、水煮、涼拌等方法。 |
| 乾豆類 核果類 及其製品 |
1. 芝麻、瓜子、及各種油炸製品如：炸蠶豆、腰果、核桃、杏仁及其製品。 2. 經油炸過豆製品，如：油豆皮、油豆腐、油炸麵筋等。 3. 花生粉、杏仁粉等。 |
1. 麵筋製品：如烤麩、麵腸等。 2. 豆類：如紅豆、綠豆、黃豆。 3. 豆製品：如豆腐、豆干、豆皮、干絲、素雞。 |
| 其 他 | 油炸粉、爆米花、炸洋芋片、甜不辣、油酥點心、蛋糕、巧克力等。 | 1. 果凍、洋菜、蜜餞、蜂蜜等。 2. 去油清湯。 3. 桂圓湯、白木耳湯。 |
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