認識酒精
- 「酒」到底是個什麼樣的東西？它具有何種的影響力？
一般而言，由於酒精對於中樞神經系統具有鎮靜與麻醉作用，而中樞神經又與人的集中、協調、思考、學習、記憶及決策判斷等能力有關，因而飲用少量酒類時即會令人開始產生一種陶醉與情緒亢奮的感覺，而飲酒過量往往增加意外、尤其是交通事故；而酒精也會造成營養不良、肝臟疾病等健康的危害，孕婦飲酒甚至可能致畸胎，所以新的國民飲食指標，特別強調飲酒要節制。 - 血液中酒精濃度與事故傷害的危險關係。
若以未喝酒時肇事危，險為基準，喝三、四罐啤酒後，其肇事危險性就增加一倍；且危險性隨飲酒量增加而呈倍數跳升。如即使是酒精度低的啤酒，飲用超過五罐，危險性即增至六倍，若達十罐以上，危險性更增至二十五至五十倍。 - 一日喝多少才算適量？
適當的飲酒程度，血液中酒精濃度應保持在0.05%上下，也就是面色稍紅、輕度血壓上升或完全看不出異狀的程度；若已出現行為不受抑制、變得多話、決斷快、多辯、不經深思等，表示行為能力已有失控傾向，最好能立即放下酒杯。而一日的酒精量應限制為30毫升，相當於2小杯(60毫升)的烈酒，例如：高粱酒、五加皮酒、竹葉青酒等；或2中杯(180毫升)的米酒及紹興酒，或2罐易開罐(720毫升)的啤酒。 - 那些人不應飲酒？
(一) 高血壓患者：
飲酒會造成血脂肪增高，血壓上升，同時會加強高血壓藥物的作用而發生危險。
(二) 糖尿病患者：
飲酒會增加熱量的攝取，且可與降血糖藥物發生反應， 造成不良後果；同時會與糖尿病昏迷的症狀發生混淆。
(三) 肝臟疾病患者：
飲酒因會造成体內熱量的升高，而連帶脂肪大增，如：超出肝臟的負荷，肝細胞便容易陷入營養失調、脂肪堆積及細胞壞死。
(四) 孕婦：
孕婦飲酒可能致畸胎，產出「酒精症候群」的嬰兒；而通常孕 婦飲酒亦被視為是產生心智遲緩兒童的主因。
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